Sachkunde
Sachkunde bedeutet, dass Sie über die nötigen Kenntnisse und Fähigkeiten verfügen, um das Huhn möglichst schonend und unter Einhaltung tierschutzrechtlicher Vorgaben zu schlachten.
Dazu gehören:
Grundkenntnisse über Anatomie, Physiologie und Verhaltensweisen von Hühnern
Kenntnisse über die gesetzlich zulässigen Betäubungs- und Tötungsverfahren
körperliche Fähigkeiten und technische Ausstattung zur ordnungsgemäßen Schlachtung
praktische Erfahrung